¡Ya es primavera! Por lo mismo, la selección de productos JUMBO para esta temporada tiene desde una fresca colección de burbujas (cervezas y espumosos), pasando por las mejores opciones de carne para poder parrillar en familia (cerdo, hamburguesas, embutidos y vacuno), hasta tentaciones dulces imposibles de obviar.
Y aunque según la temperatura de algunos días cueste reconocerlo, lo cierto es que ese ambiente más tibio ya se siente. ¡Bienvenida la primavera a JUMBO!
Dos de los cortes más cotizados con el origen carnívoro de más prestigio se juntan en un mismo punto: los lomos vetado y liso de Brawley Beef, el summum de la carne americana. Y así son:
La notoriedad de la carne americana no es gratuita. Y la de Brawley Beef tampoco. Son carnes de vacas alimentadas libremente en las praderas del sur de California, sin añadido de hormonas ni ingredientes artificiales, por lo que te encontrarás con cortes tiernos y sabrosos. El liso tiene, como es característico, una gruesa y atractiva cobertura de grasa –que debes conservar al cocinar para reforzar su sabor–, mientras que el vetado tiene ese exquisito marmoleado que recorre toda la carne, inundándola de un sabor casi dulce.
Imagina una mesa grande. Toda la familia, desde los más grandes hasta los más chicos. Y debes decidir por una proteína que cubra todo el espectro. Fácil. Toda la gama de carne de cerdo que Cuisine & Co tiene para ti. Mira:
Posiblemente la carne de cerdo sea la más democrática de todas. Los que tienen poco tiempo verán en la Malaya un corte rápido y sabroso, al que podrán añadir limón y pimienta y dar un paso simple, pero revelador; los más tradicionales darán su voto al Costillar Chileno, y no tendrán que agregar nada, ya que su sabor es amplio y resuelto; los más exigentes irán por el Costillar Tradicional, y posiblemente lo embadurnen con su propia receta y lo hagan muy lentamente; y los más chicos de la casa seguramente verán en los Baby Back Ribs una forma muy entretenida de comer, ya que exigen menos tiempo y tanto el ketchup como la salsa BBQ les queda bien. Y sí. Cuando decimos todos… es todos.
Las trufas, esos exclusivos hongos que son verdaderos diamantes negros, hoy adoptan formas en otros ingredientes. Los encontramos en salsas, aceites, sales y hasta galletas con el fin de realzar de manera potente y extraordinaria todo lo que se te ocurra.
Es el toque maestro. La última gota de sofisticación, potente, concentrada, que rebasa personalidad. La trufa, ese hongo que es un lujo en todas las grandes cocinas, hoy la puedes ver en JUMBO adoptando otras formas. En el espectacular pesto Sacla de frutos secos –mezclada con cajú y piñones, queso y aceite–; en los quesos Basiron, que regalan pequeñas, pero notorias incrustaciones; en las sales Carmencita, cuyos trozos de trufa se mezclan con la sal dentro del molinillo; en el aceite de oliva Olitalia; en la reducción de aceto balsámico Mazzetti; o en la Salsa Alfredo de Sacla, con trozos abundantes del hongo.
Cuando pensábamos que todo en la parrilla estaba escrito, nos encontramos con estos productos que le suman varios decimales a nuestras preparaciones: chips de madera para ahumar. Y no cualquiera:
Se trata de chips de sabores y perfiles específicos, espectaculares para darle un nuevo giro a todo lo que toca la parrilla, en especial a esos cortes más magros que siempre agradecen un empujoncito de sabor. Los chips de Hummo aportan esa personalidad según la madera; los de Roble entregan notas nogadas; el Mix Frutal un humo más dulce; los de Raulí –que son astillas más largas– notas de cuero; y el de Vino, un humo frutal muy especial. Todos sirven para parrillas a gas o carbón y duran unos 30 a 40 minutos de ahumado.
Australia es, además de un país-continente alejado y extravagante, un lugar en donde se ha formado un culto inusual hacia el café, el vino y la cerveza. La marca Coopers es de esas cervecerías que lograron escalar su producción y mantener una factura cuidada y artesanal. Aquí, dos extraordinarias:
La Original Pale Ale es pálida, de buena carbonatación, con 4,5% de alcohol. En esa clave liviana es fluida, con un amargor muy sutil y bastante fresca y persistente. Cuando pasas a la Sparkling Ale, ya te encuentras con un ejemplar más robusto, de color más ambarino, notas delicadas de caramelo y más alcohol (5,8%), por lo que la sentirás ligeramente más cálida y maltosa. Con una y otra, lo tienes todo: frescor y sabor, delicadeza y carácter. Y cómo no, si vienen de Australia.
Crujiente por fuera, dócil por dentro, la ciabatta artesanal de JUMBO, que encuentras fresca cada día, tiene una versión que quizás no conoces: la Mediterránea. ¿Cómo es? Así:
De bastante estructura y un tamaño generoso, este pan italiano se distingue de sus versiones más tradicionales porque su masa es más oscura y agrega a la mezcla una buena dosis de tomate natural especiado, que realza su sabor mediterráneo. Es ideal para sánguches del estilo, con mozzarella, tomate y albahaca, pero también para cortarlo en finas láminas, hornearlas con un poco de aceite de oliva y acompañar tus ensaladas de primavera con un toque crocante.
El arcoiris completo lo tienes con estos helados JUMBO Artesanal. Desde sabores clásicos hasta esas recetas primaverales que recuerdan a barras y terrazas. Para niños y adultos. O para esos adultos que tienen algo –o mucho– de niños. Como sea, aquí está todo.
Si quieres fruta, tienes la cremosa y fiel Chirimoya, la bien lograda Frutilla-menta o la fresca Maracuyá –con abundantes y crujientes pepas naturales–. Si quieres algo más goloso, el Chocolate Ecuatoriano –estilo bitter– o el de Pistacho –naturalmente pálido, sin colorantes– son tus aliados. O si quieres llevarte un portafolio más lúdico y presumir tu mayoría de edad, quizás los helados de Sutil Sour –un sorbete fresquísimo–, el Mojito Frambuesa o el helado de Sangría serán tus mejores cómplices. ¿Querías colores?
