Te proponemos este espacio inspirador para que te enteres de todo lo que está pasando en Jumbo. Un mundo lleno de contenido enfocado en nuestros productos exclusivos –que se transformarán en tus tesoros– para devorar y compartir.
Porque mucho de lo que aquí mostraremos será generado por expertos que con cada cambio de temporada –y varias actualizaciones periódicas– mantendrán alerta tus sentidos.
Refrescarse. Llenarse los pulmones de aire limpio. Sentir el calor y la brisa juntos. Algo de sol, algo de sal. Bebidas refrescantes con tonos cítricos, frutales o herbales. Comida liviana, deliciosa y exquisita. Terrazas, piscinas, mar, bosque o montaña, pero siempre mirando a la naturaleza y con el suficiente tiempo libre. ¿No hablamos acaso del verano? ¡Bienvenidos todos!
Jumbo Chile
La vas a reconocer por ese interior cremoso, que al cortarlo se desmaya en slo-mo. Es la sexy stracciatella que se desprende del interior y… ¡pum! La burrata se ha entregado. ¿Cómo? El queso fresco de receta y origen italianos, que se hace de leche de búfala, llega a JUMBO desde Colombia de la mano de Cuisine & Co.
Mismo proceso de hilado manual, libre de gluten, proveniente de rebaños de búfalas de libre pastoreo. Tiene ese característico nudo en un extremo, su primera capa firme y exquisita (como una mozzarella) y el épico centro lechoso, satinado y denso, que la definen como una auténtica burrata. Un sello lo advierte: suave y cremoso. Para una ensalada, como aperitivo, en tostadas con tomates deshidratados y aceite de oliva…
¿Cómo no hacer esa asociación, si apenas el helado toca tu boca se siente esa cremosidad sin límites? JUMBO te tienta con estos helados artesanales que son la crème de la crème: untuosos, sabrosos, de esos que esperas con cierta ansiedad a que salga del envase y llegue a tu boca. ¿Podemos detenernos en uno en particular?
Aquí va: el de Crema de Coco con Dulce de Leche. Al contener coco rallado, la textura y el sabor entran juntos y, como buen producto argentino, el dulce de leche es notorio y lo ves como si fuese un verdadero mármol, entrelazado con la crema y el coco. Te recomendamos sacarlo del freezer 15 minutos antes, y luego servir con una cuchara de helado mojada (la puedes reservar en un vaso con agua) y frotar la parte exterior (convexa) para darle calor. Así saldrá más fácil y perfectamente esférica.
Mil estímulos en ese compacto bloque lácteo madurado por al menos 45 semanas. Un queso importado desde Holanda, de estructura firme, pero que en su interior también conserva cierta cremosidad; de intenso sabor, pero equilibrado. Sientes ese exquisito sabor ya reposado, pero elegante a la vez, con esos ínfimos cristales.
Es cierto, te recordará a algunos Grana Padano más intensos, y también entrega ciertas notas nogadas, o de avellanas que le dan una complejidad para hacer reverencias. Más que para fundir, un queso para comer en trozos abundantes en una tabla, solo, sin más centinelas. O para rallar sobre pastas, sánguches y ensaladas, y así entregar ese último toque maestro.
Maridaje: Pinot Noir, el tinto más fresco de todos. Hará que la fortaleza del queso descanse en la elegancia del vino.
Volver a lo natural. Por eso, dos socias crearon La Fermentista. Y que JUMBO subraya en apoyo a estos emprendimientos MYPE. La idea: recuperar la milenaria técnica de fermentar vegetales, en forma de diferentes productos saludables –sauerkraut– ricos en probióticos: de repollo verde, cochayuyo, cebolla y limón; de repollo morado y manzana; de repollo verde, zanahoria, jengibre y cúrcuma; y de repollo verde, con albahaca, cilantro y ciboulette. ¡CONOCE SU TESTIMONIO!
