Matías Palomo

Reconocido chef chileno-mexicano. Cabeza, corazón y cocina detrás de Sukalde.

Es imposible ocultar su pasión por la cocina, porque es lo que respira. Así se ha convertido en uno de los chefs más top de la escena actual, participando con artículos gastronómicos para Emol y también en programas de radio y televisión, como Puro Chef, del canal Utilísima y Varietal en 13C.

Actividad Reciente

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Púdding de chía, mango y coco.

Mayo 13, 2017

Necesitarás para esta receta: 250ml de leche (puede ser almendra casera o desnatada) 3 Cucharadas soperas de semillas de chía 3 Dátiles (en remojo, deshuesados y picaditos muy pequeño) 75 gramos de mango 75 gramos de coco fresco o coco deshidratado en copos / rallado Manos a la obra: En 50 ml de leche batimos los 3 dátiles […]

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Panqueques de avena y plátano

Necesitarás esta receta: 1 taza de avena en hojuelas 1 taza de leche líquida (puede ser descremada) 3 huevos (en caso de que quieras utilizar solamente la clara, hazla con 5) 1 plátano (mientras más maduro mejor) Una pizca de canela Un chorrito de vainilla Endulzante Manos a la obra: En la juguera poner todos […]

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Omelette con espinaca, tomate y queso de cabra

Necesitarás para esta receta:   3 huevos orgánicos 1 taza de hojas de espinacas crudas ½ tomate picado 1 tallo de cebollin picado Sal y pimienta al gusto ¼ taza de queso de cabra Spray para cocinar   Manos a la obra:   En un recipiente batir los huevos. Sazonar con sal y pimienta. En […]

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Pan de muerto mexicano

Mayo 22, 2016

Necesitarás para la receta de pan de muerto:   4 tazas de harina ½ taza de azúcar (más un poco para espolvorear) 1 pizca de sal 125 g. de mantequilla Kerrygold 7 huevos 1 cucharadita de levadura ¼ taza de agua tibia   Manos a la obra:   Precalienta tu horno a 180ºC. En un […]

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Cazuela

Mayo 19, 2016

Porque es ideal para días fríos, Matías Palomo te enseña cómo preparar una exquisita cazuela.

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Quinoa con frutas y almendras

Diciembre 31, 2015

Necesitarás para Quinoa con frutas y almendras: 1 taza de quinoa cocida 1 taza de frutillas cortadas por la mitad 1 taza de frambuesas 1 taza de moras 1 taza de almendras picadas 1 mandarina 1 limón 1 cucharadita de miel Menta fresca ¡Manos a la obra! Exprime el jugo de los cítricos y mezcla […]

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Quinoa con tomate y albahaca

Ingredientes 2 tazas de quinoa cocida 2 tomates frescos maduros 20 hojas frescas de albahaca 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de manzana Sal y pimienta a gusto Preparación Mezcla todos los ingredientes y sirve fría. Increíblemente simple.

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Pollo al Coñac con quinoa orgánica

Diciembre 29, 2015

Necesitarás para Pollo al coñac con quinoa orgánica: 6 presas de pollo (de preferencia trutro corto)  3 Cditas Ghee (mantequilla clarificada) o mantequilla regular.  2 zanahorias orgánicas cortadas en rodajas finas  1 cebolla picada pluma 1 cucharadita de orégano seco  1 taza de coñac 1 litro de vino blanco orgánico  Sal de mar  Pimienta negra […]

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Tortillas sin gluten con guacamole

Necesitarás para Tortillas sin gluten con gucamole: 1/2 palta  1 taza lechuga  1 taza tomates cherry picados 2 cucharadas de pimiento morrón amarillo  Semillas a elección Sal, pimienta y ajo Tortillas The better chip para untar   ¡Manos a la obra! Muele la palta y agregar la lechuga, tomate cherry y pimiento morrón previamente picado. […]

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Sándwich de queso y huevo frito

Diciembre 18, 2015

Necesitarás para Sándwich de queso y huevo frito: 4 láminas gruesas de tocino 2 láminas de queso mantecoso 2 rebanadas gruesas de pan rústico, tostado y caliente 1 cucharada de mayonesa 4 rebanadas de tomate 2 hojas de lechuga 1 cucharadita de mantequilla sin sal 1 huevo ¡Manos a la obra! En una sartén, cocina […]

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Maridaje Crostini de queso de cabra, cebolla caramelizada y Prosecco

Diciembre 14, 2015

La idea es hacer de una tarde cualquiera, una tarde especial después del trabajo y el día ajetreado. Para esto te recomendamos disfrutar de un refrescante Prosecco, invitar a un par de amigos, sentarse en el balcón, escuchar música en la increíble playlist de Jumbo en Spotify y mientras la botella del burbujeante vino italiano […]

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Ciruelas Rellenas

Ingredientes ciruelas rellenas Ciruelas deshidratadas grandes Queso Camembert Nueces Queso Emmental Jamón Serrano laminado Queso de cabra Preparación

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Cacerola de pollo picante

Diciembre 10, 2015

Necesitarás para cacerola de pollo picante:  600 gramos de pechuga de pollo 2-3 presiones aceite spray 100 gramos de crema light 1 caluga de pollo light 1 taza de agua 40 gramos de almendras 2 ajíes Perejil para decorar Sal y pimienta a gusto ¡Manos a la obra!  1. En una olla a fuego medio-alto rocía […]

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