Ají de gallina con cubos de queso de cabra

Prueba este ají de gallina con un toque especial de queso de cabra. ¡Recuerda acompañar de un buen arroz graneado, aceitunas negras y huevo duro!

Ingredientes:

• 1 cebolla roja en brunoise
• 4 dientes de ajo
• 100 ml aceite de oliva
• 300 gr ají amarillo limpio
• 1 marraqueta
• 500 ml leche fresca
• 1 pechuga pollo
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 160 gr queso de cabra

Preparación

1. En una olla poner, el ajo y el aceite. Dorar por 30 min a fuego bajo.
2. Procesar el ají con un poco de agua y agregar a la olla por 30 min más.
3. Remojar el pan en leche y licuar. Cocer el pollo en agua con la zanahoria y apio, una vez lista deshilachar y reservar.
4. Agregar al aderezo y dejar cocer hasta que espese.
5. Agregar el pollo y el queso de cabra.
6. Coger punto cremoso midiendo con el caldo de la cocción de la pechuga. Acompañar con huevos cocidos, aceitunas y arroz.

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