Este arroz de coliflor es la alternativa perfecta de acompañamiento para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, paleo o keto. ¡Y es delicioso!
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta negra molida
- Cortar la coliflor en floretes grandes.
- En la procesadora de alimentos, ir pulsando de a poco para convertir la coliflor en granitos parecidos al arroz o al cuscús. También puedes hacerlo a mano con un rallador, usando el lado mediano.
- Calentar el aceite o mantequilla en una olla o sartén grande a fuego medio. Añadir el “arroz” y saltear hasta que se cocine, unos 5 minutos. Salpimentar y aliñar a gusto.
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