Bowl de tilapia grillada con salsa de palta y chipotles

Ingredientes:

• 2 filetes de tilapia grandes 
• 1 cucharadita de merkén en polvo
• 1 cucharadita de paprika 
• 1 cucharadita de comino 
• 1 cucharadita de ajo en polvo 
• ½ cucharadita de sal 
• ¼ de cucharadita de pimienta 
• 2 trozos de choclo 

Para receta de salsa de palta y chipotles:

• ½ taza de yogurt griego 
• Jugo de un limón 
• 1 palta grande 
• 1 diente de ajo 
• 1 ají chipotle 
• Sal 
• Pimienta 

Necesitarás para el acompañamiento:

• 3 tazas de quínoa cocida 
• 400 porotos negros enjuagados y escurridos 
• ¼ de taza de cilantro fresco 
• 1 tomate cortado en cubitos

Manos a la obra:

Para la salsa:

1.  Primero, en un procesador de alimentos, pon el yogur natural, el jugo de limón, la palta, el diente de ajo, pimienta, el chipotle, sal y pimienta.
2. Luego mezcla hasta que esté suave, y refrigera.

Para la tilapia:

1. En un bowl pequeño, pon el merkén,la paprika, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y vuelve a mezclar.
2. Lava los filetes de tilapia y sécalos. Luego pásalos por la mezcla anterior, como apanándolos.
   Calienta la parrilla a fuego o eléctrica, a fuego medio-alto, para dorar los trozos de choclo, previamente cocidos, por unos 5 minutos. Si no tienes parrilla, hazlo en una sartén o plancha.
3. Luego retira los choclos y reserva. Ahora repite, exactamente el mismo procedimiento con los filetes de tilapia, poniendo un chorrito de aceite de oliva si lo haces en sartén  o plancha. Dóralos 2 minutos por lado.
4. Después retíralos de la parrilla o sartén, córtalos por la mitad y reserva.

Para el acompañamiento:

1.  Finalmente pon en cada uno de los 4 platos, ¾ de taza de quinoa cocida, luego – encima- 100 grs. de porotos negros, tomate cortado en cuadritos, el choclo desgranado, cilantro, tilapia y luego cubre con la salsa de palta y chipotles.
2. ¡Disfruta!

Imagen de joyfulhealthyeats.com

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