Brochetas de cordero al merkén

Ingredientes:

• ½ cucharada de merkén
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cda de ralladura de cáscara de limón
• ¼ taza de jugo de limón fresco
• 5 cdas de romero
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta negra
• 1 kilo de pierna de cordero sin hueso cortada en dados
• 1 cebolla morada cortada en trozos.
• 1 Pimentón
• 8 a 12 brochetas de madera
• Sal y pimienta al gusto

Manos a la obra:

1. Combine el merkén, el aceite, el romero, la sal y la pimienta en un recipiente no metálico.
2. Adicione el cordero y asegúrese que quede bien impregnado de todos los ingredientes. Cubra con papel plástico y refrigere de 2 a 8 horas.
3. Precaliente la parrilla eléctrica o a carbón.
4. En una brocheta inserta una pieza de carne, un trozo de cebolla y luego uno de pimentón, intercalando hasta completar toda la brocheta. Salpimiente y llévalas a la parrilla por 15 minutos dándoles la vuelta 2 o 3 veces.

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