Brochetas de salmón y salsa sweet chili

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón picados en cubos
• una pizca de sal y pimienta
• 1 mata de cebollín picado
• ½ taza de salsa agridulce thai
• 1 cucharadita de ají thai o pimienta cayena 
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de sésamo tostado
• Jugo de 2 limones sutiles

1. Poner el salmón en un bowl y aliñar con sal y pimienta. Luego cubrir en salsa agridulce y ají thai. Revolver bien. 
2. Ordenar en las brochetas poniendo cebollín entre las piezas de salmón, comenzando y terminando con el pescado. 
3. Calentar un sartén grande sobre fuego medio/alto y calentar el aceite. Poner las brochetas en el sartén y cocinar 1 o 2 minutos por lado. 
4. Sacar el salmón y emplatar. Espolvorear con cilantro y semillas de sésamo. Terminar con un chorrito de jugo de limón sutil. 

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