Carbonada

Porque es un imperdible en toda cocina chilena, no te puedes perder el paso a paso de la receta de la carbonada que tenemos por aquí.

Ingredientes:

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 200 gramos posta negra
• ¼ unidad cebolla
• ½ cucharadita ají de color
• ¼ cucharadita orégano
• 2 unidades papas
• 2 tazas zapallo
• 1 unidad zanahoria
• 2 tazas porotos verdes
• 1 taza arvejas
• 1 taza choclo
• 2 unidades calugas de carne
• ¼ taza arroz
• 3 cucharadas cilantro

1. Disponer una olla a fuego medio, calentar el aceite y agregar la carne, la cebolla, el ají color y el orégano, cocinar por 2 minutos.
2. Añadir las papas, el zapallo, la zanahoria, los porotos verdes, las arvejitas, el choclo y el arroz. Mezclar bien.
3. En forma paralela, disolver las calugas de carne reducidas en sodio, en el agua hirviendo e incorporar a la olla.
4. Tapar y mantener a T° baja por 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
5. Verter la preparación en platos hondos, salpimentar a gusto, espolvorear con el cilantro y servir caliente.

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