Carbonada

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gramos de posta negra en cubitos pequeños
• ¼ de cebolla picada en cuadritos
• ½ cucharadita de ají color
• ¼ cucharadita de orégano seco
• 2 papas medianas en cubitos
• 100 g de zapallo en cubitos
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 2 tazas de porotos verdes
• 1 taza de arvejas frescas o congeladas
• 1 taza de choclo fresco o congelado
• 2 tazas de agua o caldo de carne
• ¼ taza de arroz
• Cilantro picado

1. Disponer una olla a fuego medio, calentar el aceite y agregar la carne, la cebolla, el ají color y el orégano. Cocinar por 2 minutos.
2. Añadir las papas, el zapallo, la zanahoria, los porotos verdes, las arvejas, el choclo y el arroz. Mezclar bien.
3. Incorporar el agua o el caldo de carne a la olla, salar a gusto.
4. Tapar llevar a ebullición. Cocinar a baja temperatura por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
5. Servir caliente con cilantro picado.

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