Ingredientes:

  • 1 kg de asado de tira
  • 1/2 cebolla cortada en cubos pequeños
  • 1/2 pimentón cortado en juliana
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 1 rama de apio cortado en juliana
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 8 papas chilotas moradas y peladas
  • 1 taza de porotos verdes lavados y cortados en tiras
  • 4 trozos de zapallo (5cm cada uno)
  • 5 cucharadas de arroz
  • 4 trozos de choclo
  • 4 cucharadas de perejil
  • 1 1/2 litro de agua
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva
  1. Corta en trozos el asado de tira, luego sazona con sal y pimienta a gusto, por ambos lados.
  2. Lleva la carne a una olla grande con un chorro de aceite de oliva, dora la carne por ambos lados para darle más sabor a la cazuela. Retira la carne y déjala en un bowl aparte.
  3. En la misma olla, comienza a hacer el sofrito: lleva primero la cebolla y luego los ajos picados. Agrega sal. Una vez que la cebolla está traslúcida, agrega el apio picado, el pimentón picado y zanahoria picada al sofrito. Agrega orégano, una ramita de perejil y luego lleva la carne a la olla.
  4. Agrega el agua hasta cubrir la carne y tapa la olla.
  5. Por mientras se cocina la carne, pica los porotos verdes y corta el zapallo en trozos grandes. Agrégalos a la cazuela junto con las papas y los trozos de choclo.
  6. Cocina de 15 a 20 minutos, hasta que las papas estén cocidas. Luego agrega el arroz y los porotos verdes y cocina 10 minutos más.
  7. Sirve en platos hondos o fuentes de greda todos los ingredientes junto con el caldo y espolvorea perejil picado encima.

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