Ingredientes:
- 1 kg de asado de tira
- 1/2 cebolla cortada en cubos pequeños
- 1/2 pimentón cortado en juliana
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 rama de apio cortado en juliana
- 2 dientes de ajo enteros
- 8 papas chilotas moradas y peladas
- 1 taza de porotos verdes lavados y cortados en tiras
- 4 trozos de zapallo (5cm cada uno)
- 5 cucharadas de arroz
- 4 trozos de choclo
- 4 cucharadas de perejil
- 1 1/2 litro de agua
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
- Corta en trozos el asado de tira, luego sazona con sal y pimienta a gusto, por ambos lados.
- Lleva la carne a una olla grande con un chorro de aceite de oliva, dora la carne por ambos lados para darle más sabor a la cazuela. Retira la carne y déjala en un bowl aparte.
- En la misma olla, comienza a hacer el sofrito: lleva primero la cebolla y luego los ajos picados. Agrega sal. Una vez que la cebolla está traslúcida, agrega el apio picado, el pimentón picado y zanahoria picada al sofrito. Agrega orégano, una ramita de perejil y luego lleva la carne a la olla.
- Agrega el agua hasta cubrir la carne y tapa la olla.
- Por mientras se cocina la carne, pica los porotos verdes y corta el zapallo en trozos grandes. Agrégalos a la cazuela junto con las papas y los trozos de choclo.
- Cocina de 15 a 20 minutos, hasta que las papas estén cocidas. Luego agrega el arroz y los porotos verdes y cocina 10 minutos más.
- Sirve en platos hondos o fuentes de greda todos los ingredientes junto con el caldo y espolvorea perejil picado encima.
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