Ceviche de corvina y alcachofa

Ingredientes:

• 320 gramos de filetes de corvina
• 1 cebolla morada picada en tiritas
• 1/3 pimentón rojo en tiritas
• 1/3 pimentón verde en tiritas
• 1/3 pimentón amarillo en tiritas
• 4 fondos de alcachofa picados en cubos
• 2 tazas de jugo de limón
• 2 cdas de cilantro
• Sal y pimienta a gusto

1. En un bol, verter la corvina y los fondos de alcachofa.
2. Añadir la cebolla y los pimentones picados.
3. Mezclar todo, agregar el jugo de limón, cilantro y salpimentar a gusto.
4. Dejar reposar unos minutos y servir.

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