Ingredientes:

  • 1 choclo desgranado
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml de crema de leche
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y merquén a gusto

Preparación:

  1. Saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva. Cuando esté cocida, agregar el choclo.
  2. Añadir mantequilla, sal y pimienta y cocinar a temperatura baja.
  3. Cuando el choclo esté cocido, agregar la crema y llevar a ebullición. Apagar el fuego.
  4. Dejar enfriar y agregar la albahaca. Licuar hasta lograr una crema suave y homogénea. Colar.
  5. Calentar brevemente la crema en una olla y servir.

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