Lavar bien el arroz y verter en una olla con tapa junto con la sal y el agua. Cocinar a fuego medio y cuando comience a hervir, bajar la T° al mínimo y mantener al calor sobre un tostador por 40 minutos.
En una sartén a fuego fuerte, calentar el aceite y saltear los champiñones por 2 minutos aprox. Salpimentar a gusto y retirar.
Una vez cocido el arroz, retirar la tapa, agregar los champiñones salteados y rabanitos picados. Revolver y luego agregar las hojas de espinaca.
Decorar con el cilantro y semillas de maravilla. Aliñar antes de servir.
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