Ensalada de espinacas y arándanos con aderezo de amapola

Esta ensalada de espinacas es una receta innovadora que incorpora el suave dulzor de los arándanos y la textura de las semillas de amapola. ¡Te va a sorprender!

Ingredientes:

• 150 g de hojas de espinaca
• ½ taza de brócoli cocido picado pequeño
• ½ palta madura
• ¼ taza de arándanos
• ¼ taza de queso feta o de cabra, desmenuzado
• 2-4 cucharadas de semillas de maravilla 

Para el aderezo:

• 1 taza de yogurt natural
• ¼ taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ cucharadita ajo en polvo
• ¼ cucharadita de paprika
• Sal y pimienta a gusto

1. Comenzar con el aderezo. Mezclar bien todos los ingredientes, batiendo con un batidor manual, y refrigerar por al menos dos horas. 
2. Lavar y secar la espinaca.
3. Mezclar con el brócoli, arándanos, palta, queso y semillas de maravilla.
4. Aliñar con el aderezo y servir con salmón o pollo a la plancha.

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