Ensalada fresca de burgol

• 1 taza de burgol (lo venden en el supermercado).
• 3 tomates en cuadritos.
• 1 taza de perejil picado fino.
• 2 cebollines picados finos.
• Jugo de Limón.
• Aceite de Oliva.
• Sal.
• Pimienta.

1. El burgol se cuece reposando en un recipiente con 3 tazas de agua hirviendo por unos 15 minutos.
2. Cuando está frío se cuela y se mezcla con el resto de los ingredientes, tomate, perejil, cebollín.
3. Añadir una buena porción de aceite de oliva.
4. Agregar sal y pimienta a gusto y mezclar muy bien.

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