Ensalada Tabbouleh

EL Tabbouleh es una ensalada típica del Medio Oriente, y se caracteriza por ser muy fresca, perfecta para acompañar  platos especiados.

Ingredientes:

• 3 tomates picados (quitar las semillas)
• 2 tazas de perejil picado
• 1/2 taza de hojas de menta picadas
• 2 cebollines picados finos 
• 1/2 taza de cuscús o burgol
• 1 limón, su jugo y ralladura
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

1. Cocinar el cuscús o el burgol de acuerdo a las instrucciones del envase. Ambos se deben remojar en agua hirviendo, pero el cuscús demora 5 minutos, mientras que el burgol, unos 20.  
2. Mezclar con el resto de los ingredientes y revolver bien.
3. Rectificar aliños y servir.

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