Ingredientes:

  • 320 g Espaguetis a elección
  • 1 taza tomates deshidratados 
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 1/4 taza almendras picadas 
  • 1 cucharadas aceto balsámico 
  • Pimienta recién molida a gusto
  • Hojas de albahaca para decorar a gusto
  • Sal a gusto
  1. Cuece los espaguetis según las instrucciones del envase. Reserva.
  2. En un bol, vierte los tomates deshidratados y cúbrelos con agua hirviendo. Deja que se hidraten por 5 minutos, luego escúrrelos y déjalos reposar en el aceite de oliva por otros 10 minutos. Escurre, reservando el aceite, y córtalos en trozos.
  3. En una juguera, agrega los tomates, 2 cdas. del aceite reservado y las almendras. Licúa hasta formar una pasta. Retira.
  4. A la preparación anterior, añade queso parmesano (opcional), 1 cda. más del aceite de oliva reservado, el aceto balsámico y condimenta a gusto.
  5. Mezcla con los espaguetis cocidos, decora con hojas de albahaca y pimienta y sirve.

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