Fajitas con salsa de palta y porotos negros

Son un imperdible de nuestros picoteos y comidas, así que nunca está de más esta receta de fajitas con salsa de palta y porotos negros.

Ingredientes:

• 3 presiones de aceite en spray
• 1 cebolla picada en cubitos
• 250 gramos de carne molida
• 1 taza de porotos negros
• 1 palta picada en cubitos
• 6 palmitos cortados en cubitos
• 1 yogurt natural
• 1 atado de ciboulette picado finamente
• 8 tortillas de harina de trigo cortadas en triángulos
• 1 cda de ají de color
• 4 láminas de queso gouda
• Sal y pimienta a gusto

¡Manos a la obra!

1. En una olla a fuego medio alto, rocía el aceite en spray y agregar la cebolla, cocina hasta que ésta se vuelva transparente. Añade la carne, los porotos, condimenta con sal y pimienta y conserva por 20 minutos revolviendo de vez en cuando.
2. En un bowl, añade la palta, los palmitos y mezcla. En otro recipiente incorpora la crema con el ciboulette. Salpimenta y conserva.
3. En un plato pon los triángulos de tortilla, espolvorea el ají de color sobre éstas y agrega el queso sin derretir junto con un pocillo con la mezcla de carne y porotos y la salsa de palta. Sirve y disfruta.

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