Fetuccini con espárragos y limón

Ingredientes:

• 500 g de espárragos lavados y cortados en trozos medianos 
• 250 g de pasta fresca fetuccine
• ½ taza de yogurt griego
• Jugo y zeste de 1 limón
• 1/4 taza de eneldo fresco (opcional)
• Sal y pimienta a gusto

1. En una olla grande con agua con sal, cocinar la pasta por 3 minutos. Agregar los espárragos y cocinar 2 minutos más. 
2. Reservar una taza de agua de la cocción. Sin apagar el fuego, colar la pasta con los espárragos y reservar.
3. En la olla, mezclar el yogurt, jugo y zeste de limón y eneldo. Devolver la pasta y los espárragos a la olla y mezclar con la salsa. Ir agregando el líquido de cocción hasta alcanzar la consistencia deseada.Rectificar condimentos y servir de inmediato.

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