Fideos de arroz con camarones

Disfruta estos fideos de arroz con camarones, una deliciosa alternativa de comida tailandesa que incorpora el sabor del aceite de sésamo y las verduras.

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos de arroz
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 pimiento morrón picado en tiras
• 1 zanahoria picada en bastones
• 1 cdita. de jengibre rallado
• 2 cebollines picados en cubitos
• 300 grs. de camarones crudos pelados
• 1 taza de champiñones
• ½ cdita. de aceite de sésamo
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Disponer los fideos de arroz en un bol con abundante agua tibia y dejar hidratar.
2. En un wok o sartén a fuego medio, calentar el aceite, saltear el pimentón y la zanahoria. Luego incorporar el jengibre y saltear por 2 minutos.
3. Adicionar el cebollín, saltear e incorporar los camarones y champiñones.
4. Una vez hidratados los fideos (deben estar blandos) filtrar y agregar al wok. Saltear todo e incorporar el aceite de sésamo. Servir.

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