Filete de mero

Ingredientes:

• 4 filetes de mero
• Jugo de limón a gusto
• 1/2 taza de choclo desgranado
• 6 cdtas de aceite de oliva
• 1/2 kg de habas tiernas desgranadas y peladas
• 8 chalotas picadas en cubitos
• 15 tomates de coctel cortados en cuartos
• 6 hojas de albahaca picadas finamente
• Sal y pimienta a gusto

1. Condimentar los filetes de pescado con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Grillar por 10 minutos en una parrilla y reservar.
2. En una sartén a fuego alto, saltear el choclo con 2 cdtas de aceite. Incorporar las habas y una vez que estén a punto, reservar.
3. En un recipiente, disponer la chalota, los tomates de coctel y la albahaca, salpimentar, sumar el aceite de oliva restante y mezclar.

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