Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla picada en cubos pequeños
  • 1 zanahoria picada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 500 gramos de carne molida
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 tarro de 820 gramos de tomates pelados, molidos a mano
  • 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 paquete de gnocchis
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  1. Precalentar el grill del horno. Calentar el aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y la zanahoria, y cocinar mezclando ocasionalmente unos 5 minutos, hasta que estén blandos. Agregar el ajo y cocinar un minuto. Agregar la carne molida, ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta. Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida, unos 4 minutos. Agregar los tomates con sus jugos, el orégano, ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Hervir  y reducir el fuego. Cocinar por 15 a 20 minutos, hasta que la salsa espese.
  2. Por mientras, cocinar los gnocchis. Reservar ¼ de taza del líquido de cocción, y colar. Derretir la mantequilla en los gnocchis y el agua de cocción reservada, agregar el perejil picado y rectificar sal y pimienta.
  3. Esparcir los gnocchis en una capa sobre la boloñesa y espolvorear con queso mozzarella. Hornear hasta que los gnocchis estén dorados y el queso derretido, unos 3 minutos.

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