Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de lentejas crudas
  • 1 litro de agua fría
  • 3 berenjenas
  • 2 cdas de aceite
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de orégano
  • 300 gramos de carne molida
  • Sal y pimienta a gusto
  1. En un recipiente dejar reposando las lentejas crudas junto con abundante agua fría de un día para otro.
  2. En un bol, disponer las berenjenas enteras y sumar la sal. Dejar reposar por 20 minutos y cortar en rodajas de 1/2 cm. Conservar.
  3. En un sartén a fuego alto, calentar 1 cda de aceite y cocinar las berenjas por 4 minutos: Girar y mantener por 4 minutos más. Retirar.
  4. En una olla, colocar las lentejas con un poco de agua y cocinar por 25 minutos.
  5. Mientras, en otro sartén a fuego alto, calentar el resto del aceite, y saltear la zanahoria, la cebolla, el ajo y el orégano. Adicionar la carne y saltear por 6 minutos. Salpimentar, cocinar durante 10 minutos y agregar a la olla con las lentejas.
  6. En un plato, disponer una base con las berenjenas y verter el guiso de lentejas sobre ella.

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