Este delicioso y saludable guiso de zapallo te acompañará en los días más fríos del invierno con su explosión de colores y sabores.
Ingredientes
- 5 cdas. de aceite de oliva
- 5 tazas de zapallo camote picado en cubos
- 3 ramas de romero
- 2 dientes de ajo picado finamente
- ½ taza de cebolla cortada en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de zanahoria peladas y picadas en cubitos
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Sobre una lata para horno, disponer 3 cdas. de aceite de oliva junto con los cubos de zapallo camote, las ramas de romero y el ajo. Hornera a T° media por 10 a 15 minutos o hasta que el zapallo esté dorado.
- En una olla a fuego medio, calentar el resto del aceite y saltear la cebolla junto a la hoja de laurel. Una vez suavizada, agregar las zanahorias y revolver.
- Luego, incorporar el zapallo asado y el caldo de pollo, y dejar hervir por 5 minutos. Retirar del calor, salpimentar a gusto y servir de inmediato.
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