En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite y freír la cebolla, una vez que esté transparente agregar el pimentón y la zanahoria.
Agregar la carne molida y cocinar por unos 5 minutos.
Luego, añadir las aceitunas y la salsa de tomate, mezclar todo y cocinar por otros 5 minutos más.
Aparte, preparar la salsa blanca siguiendo las instrucciones del envase. Reservar.
Enmantequillar una fuente que resista calor y armar la lasaña comenzando con una capa de masa, luego con salsa boloñesa, salsa blanca y una capa de queso. Repetir este orden hasta llegar al borde de la fuente y cubrir con salsa blanca y queso rallado espolvoreado.
Llevar a horno precalentado durante 10 minutos a 200° y cocinar por 15 minutos más. Servir.
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