Mac and Cheese con chipolatta

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo, picado
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 cebolla morada, cortada en cubitos
• 1 paquete de chipolatas
•  3 cucharadas de harina
• 2 ¼ tazas de crema
• 3 tazas de pasta coditos, cocidos
• 1 taza de queso cheddar, rallado
• 1 tazas de queso mozzarella, rallado
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de cebollín, picado

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén precalentada, saltear la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en mantequilla derretida. Agregar las chispolattas  cortadas en rodajas, 3 cucharadas de harina y 2 ½ tazas de crema. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
3. Colocar 3 tazas de coditos cocidos en una fuente de horno y combinar con la mezcla de salchichas y verduras de la sartén. Agregar los quesos cheddar y mozzarella y mezclar bien. Cubrir con queso parmesano y  pan rallado.
4. Tapar la fuente con papel aluminio y llevar al horno durante 30 minutos. Quitar el aluminio y hornear unos 5-10 minutos más, hasta que se dore la superficie.
5. Espolvorear con cebollín fresco picado y servir.