Machas a la ricotta con albahaca

Si quieres incluir mariscos dentro de tu dieta, te presentamos esta receta de machas a la ricotta y albahaca, para darle un toque marino a tu mesa.

Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 1 ½ kgs. de machas frescas
• 1/3 taza de nueces
• ¼ taza de aceite de oliva
• ½ taza de hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• ½ taza de ricotta
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. En una olla a fuego medio, verter el agua, agregar las machas frescas bien lavadas y dejar cocer por 10 minutos desde que comienzan a hervir. Retirar las lenguas de las conchas y reservar.
2. Procesar o moler en un mortero las nueces, el aceite de oliva, la albahaca y el ajo. Unir esta mezcla con la ricotta y salpimentar a gusto.
3. En un plato disponer las lenguas de machas y sobre éstas, ubicar 1 cdita, de la mezcla de ricotta con pesto. Servir frío o caliente.

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