Ñoquis de zapallo con crema de queso y nueces

Porque nos encanta variar con nuestras preparaciones de pastas, aquí te dejamos la receta de ñoquis de zapallo con crema de queso y nueces.

Ingredientes:

Para los ñoquis:

• 8 papas medianas
• 1 kg de zapallo
• 1 cdta de nuez moscada
• 2 tazas de harina
• Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

• 1 taza de leche descremada
• 1/2 taza de queso azul picado
• 1 sobre de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de nueces
• Sal y pimienta a gusto

1. En una olla con abundante agua, cuece las papas. Una vez listas déjalas enfriar, y muélelas hasta formar un puré.
2. En otra olla con abundante agua cuece el zapallo, una vez listo muele hasta formar un puré.
3. En un bol mezcla los 2 purés, agrega  la nuez moscada,  la sal y la pimienta. Mezcla todo.
4. Agrega la harina y amasa hasta formar una mezcla ligera. Luego, corta en pequeños trozos, formando pelotitas de ñoquis
5.   En una olla a fuego medio con abundante agua hirviendo cuece los ñoquis, una vez que estén flotando retíralos del agua.

Para la salsa:

1. En una olla a fuego lento, añade la leche y los quesos, y revuelve hasta que se derritan, sin que hierva. Condimenta con sal y pimienta a gusto y quítalos del fuego.

Montaje:

1. Pon los ñoquis en una fuente, espolvorea con las nueces y agrega la crema de quesos. Une todo suavemente y ya esta listo para comer.

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