Ñoquis frescos al pesto

Ingredientes:

• 250 gramos de ñoquis Cuisine & Co
• 1 manojo de albahaca fresca
• 50 gramos de piñones
• 100 gramos de queso parmesano rallado (a gusto)
• aceite de oliva
• sal

Paso a paso:

1. En un vaso triturador introducimos las hojas de albahaca frescas lavadas y escurridas.
2. Añadimos los piñones, previamente dorados ligeramente en una sartén sin aceite.
3. Añadimos también el queso parmesano rallado y un chorro de aceite de oliva.
4. Trituramos hasta conseguir una salsa no demasiado densa.
5. Por otro lado ponemos en una olla abundante agua y sal. Cuando empiece a hervir introducimos los ñoquis Cuisine & Co.
6. Cuando empiecen a flotar están listos para sacar y escurrir, proceso que suele durar unos pocos minutos.
7. Introducimos los ñoquis cocidos nuevamente en la olla y los cubrimos con el pesto.