Paila Marina

Ingredientes:

• 1 kg de mariscos variados (almejas, choritos, camarones, calamar, pescado en trozos)
• 1 cebolla en pluma
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo cortado en tiritas
• Aceite vegetal
• 2 litros de agua o caldo de pescado
• Sal y pimienta a gusto
• ½ cucharadita de comino
• Cilantro fresco picado
• Pan o tortilla para acompañar

Paso a paso: 

1. Lavar los mariscos con concha, cortar calamar y pescado en trozos.
2. Calentar aceite en una olla grande y sofreír cebolla y ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar el pimiento rojo, y cocinar hasta que se ablande.
4. Añadir agua o caldo de pescado y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar hervir durante 5 minutos. 
5. Añadir el pescado en trozos a la olla. Cocinar unos 5 minutos y agregar los mariscos. Cocinar 5 minutos más, hasta que se abran las conchas.
6. Condimentar con sal, pimienta y comino al gusto.
7. Servir caliente, acompañado de pan o tortilla de rescoldo.