Papas a la mantequilla con ajo y perejil

Ingredientes:

• 750 g – 1 kg de papas pequeñas o papas nuevas cortadas en mitades
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de perejil picado
• Pimienta negra a gusto
• 3 dientes de ajo picados finamente

1. Poner las papas a hervir en una olla mediana con agua suficiente (que las tape por unos 5 cm).
2. Añadir la sal y hervir por 15 minutos, o hasta que estén blandas pero firmes. Colar.
3. Llevar las papas de vuelta a la olla. Agregar la mantequilla, ajo y perejil.
4. Revolver bien con una cuchara de madera, mezclando los ingredientes.
5. Servir caliente o a temperatura ambiente.

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