Ingredientes:
- 1.5 kg de papas
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 taza de caldo de vegetales o pollo
- 1 cucharadita de zeste de limón
- 4 dientes de ajo pelados y en rebanadas
- 1/2 cucharadita de cilantro fresco
- 1 cucharadita de sal
- Precalentar el horno a 170°C.
- Pelar las papas (opcional), y cortar en gajos.
- Verter el aceite de oliva, jugo de limón, caldo de pollo, zeste de limón y dientes de ajo en una bandeja de horno. Mezclar bien.
- Agregar las papas a la mezcla y revolver con cuidado.
- Cubrir con papel aluminio y hornear por 70 minutos. Sacar del horno , destapar y revolver suavemente.
- Las papas deben quedar blandas y ligeramente doradas y el líquido se haya evaporado casi por completo.
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