Pino para empanadas

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 2 cebollas picadas en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 kilo de carne picada en cubos (lomo o posta negra)
• 200 ml de caldo de carne
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 cucharadita de merkén
• 1/2 cucharada de ají de color
• 1/4 taza de harina
• 3 huevos duros
• ¼ de taza de pasas rubias (opcional)
• 1 paquete de aceitunas negras sin carozo (opcional)
• 1 huevo batido

1. Picar la carne en cuadros pequeños.
2. En una olla, freír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ponga un poco transparente. Revolver frecuentemente para que no se queme. Agregar la carne picada y cocinar bien.
3. Agregar el caldo, el comino, el orégano, sal, pimienta, merkén, ají de color y harina para espesar. Cocinar por 3 minutos, retirar y dejar que se enfríe.
4. Poner la masa lista sobre una base firme y rellenar con una cucharada de pino, medio huevo, una aceituna y un par de pasas.
5. Mojar la mitad del borde de la masa y doblar los costados y la parte superior, ayudándote con tu dedo pulgar.
6. Una vez listas, poner en la lata del horno, previamente enharinado y pintar con la mezcla de un huevo batido.
7. Llevar al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

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