Pizza de champiñones y ricotta

Ingredientes:

• 1 cdta levadura en polvo
• 1 taza agua tibia
• 3 tazas harina integral
• 1 cdta. aceite de oliva
• Sal a gusto
• 1 cda. mantequilla
• 2 dientes ajo picados finamente
• 2 tazas champiñones laminados
• 8 tomates de cóctel picados en cuartos
• 1 pote pequeño (150 g) ricotta
• Sal y pimienta a gusto

Para la masa: 

1. En un bol, vierte la levadura con el agua y deja reposar por 10 minutos.
2. En una superficie plana, pon la harina en forma de volcán, y en el centro incorpora la mezcla del paso anterior, el aceite de oliva y la sal. Comienza a unir y amasa por 10 minutos. Deja reposar por otros 15 minutos.
3. Luego, estira la masa en forma redonda (30 cms. de diámetro) y ponla sobre una bandeja de horno previamente enmantequillada.
4. Deja reposar por 15 minutos más.
5. Precalienta el horno a 200°C.

Para el relleno:

1. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Luego, agrega el ajo y los champiñones, y saltea por aproximadamente 10 minutos.
2. Vierte la preparación sobre la masa, agrega los tomates, el queso ricotta, la sal y la pimienta a gusto.
3. Hornea por 10 minutos o hasta que la masa esté tostada. Luego sirve.

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