Pollo apanado con puré de zapallo

Ingredientes:

• 4 unidades de filetes de pollo
  
• 1/2 taza (80 gramos) de harina
  
• 2 Huevos
  
• 90 gramos de pan rallado
  
• 1 kilo de zapallo
  
• 120 cc leche descremada
  
• 30 gramos de mantequilla
  
• Sal y pimienta

Manos a la obra:

Para el pollo: 

1. En un bowl, bate ligeramente los huevos, agrega sal y pimienta.
2. Unta los filetes de pollo en los huevos batidos y luego pásalo por el pan rallado mezclado con la harina, dejándolos absolutamente cubiertos.
3. Pon cada trozo sobre una lata de horno  y hornea a T° media/alta por 40 minutos aproximadamente.

Para el puré de zapallo: 

1. Quítale la cáscara al zapallo, lávalo y córtalo en cuadritos.
2. Cuécelo en una olla con agua con sal hasta que veas que está blando y puedes pincharlo fácilmente con un tenedor. Apaga el fuego.
3. Cuela el zapallo, quitando todo exceso de agua, llévalo a un bowl o fuente grande.
4. Agrega encima la mantequilla,  condimenta con sal y pimienta.
5. Muele el zapallo con ayuda de un tenedor o una prensa para puré y luego agrega la leche, sigue moliendo para unificar bien los ingredientes.
6. Opcionalmente puedes batirlo con la batidora, si quieres que quede más cremoso.
7. Sirve el puré junto a tu pollo apanado y disfruta.

Ingresa a Jumbo.cl y recibe tu pedido de supermercado directo en la puerta de tu casa.