Porotos con mote

Ingredientes:

• 3 tazas de porotos granados
• 2-3 presiones aceite spray
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 cdta de ají color
• 1 cdta de merkén
• 1/2 taza de zapallo
• 1 taza de mote cocido
• 1/2 caluga de verduras (disuelto en 1/2 taza de agua hirviendo)
• Sal y pimienta a gusto

1. Remojar los porotos en un bol con abundante agua de un día para otro.
2. En una sartén a fuego alto, hacer un sofrito con el aceite en spray, el ajo, la cebolla, sal, el ají de color y el merkén. Salpimentar.
3. Incorporar los porotos, el zapallo, bajar el fuego y cocinar po 40 minutos.
4. Agregar el mote cocido, el caldo, salpimentar y mantener por 20 minutos más. Retirar y servir.

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