Pica los 4 choclos. Muele la mitad y la otra mitad dejala en granos.
Agrega el aceite a una olla, y pon la cebolla a dorar por 4 minutos. Luego añade el el diente de ajo, el tomate, el ají de color, la sal y saltea por un 1 minuto más.
Agrega los porotos desgranados y las 6 tazas de agua y cocina por 40 minutos o hasta que los porotos estén blandos.
Una vez listos, agrega el zapallo cortado en cubitos, el toque de albahaca, pimienta y comino y cocina por 20 minutos más.
Finalmente agrega el choclo molido y grano y cocina por otros 20 minutos.
¡Listo para servir! Puedes acompañar tus porotos con unas rodajas de tomate y hojas de albahaca.
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