Porotos con mazamorra

Ingredientes:

Para la mazamorra:

• 1 ¼ taza de choclo
• ¾ taza de leche 
• Un puñado pequeño de albahaca fresca

 Para los porotos:

• ¼ taza aceite de oliva
• ½ cebolla picada
• 1 cucharadita de ají de color
• 2 kg de porotos granados
• 400 g zapallo en cubos
• 2 ½ taza de choclo
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 litro de agua

Paso a paso: 

Para preparar la mazamorra:

1. En un recipiente, combinar el maíz, la leche y la albahaca.
2. Licuar la mezcla y reservar.

Para los porotos:

1. En una olla grande, calentar el aceite.
2. Saltear la cebolla con el ají de color, el comino, la pimienta y la sal.
3. Cuando la cebolla ya esté cocida, agregar los porotos, el zapallo, el choclo y el agua.
4. Cocinar durante 30 a 50 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los porotos estén tiernos.
5. Agregar la mazamorra y cocinar durante 10 a 15 minutos más, hasta lograr la consistencia deseada.