Quiche de zapallito italiano sin masa

Ingredientes: 

• 1 zapallito italiano grande rallado
• 1 diente de ajo picado fino
• 1/8 taza de ciboulette picado
• 3/4 taza de queso mozzarella rallado o granulado
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear 
• 2/3 taza de leche
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharadas de parmesano rallado

1. Precalentar el horno a 200 grados. Preparar un molde para tartas de 22 cm y reservar. 
2. Secar el zapallito dejándolo escurrir entre papeles absorbentes y apretando suavemente para extraer la mayor cantidad de agua posible. 
3. En un bowl mediano, poner el zapallito, el ajo, el ciboulette y el mozzarella. Mezclar bien. 
4. Agregar la leche, aceite, huevos, sal y pimienta, y mezclar bien. Agregar la harina y mezclar muy bien. 
5. Llevar a la fuente preparada y espolvorear con el parmesano. 
6. Hornear por 30-35 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de cortar. 

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