Quiche de espárragos y champiñones

Ingredientes

• 1 masa para tartaletas y quiches 
• 2/3 taza de espárragos picados
• 1/2 champiñones en láminas
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 5 huevos grandes
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de leche entera
• 1/4 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra

1. Calentar el horno a 180°. Poner la masa en un molde para tartas.
2. Poner los espárragos, champiñones y queso sobre la masa.
3. Mezclar los huevos, la leche, crema, sal y pimienta, batiendo a mano por 2 minutos.
4. Verter la mezcla de huevos sobre los vegetales y el queso en la masa. Llenar el molde lo más posible sin que el huevo chorree.  
5. Hornear por 35-45 minutos, hasta que el centro del quiche esté firme.

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