Ensalada de quinoa, choclo y cebollín

Para una rica y fresca ensalada, prepara la mejor combinación, quinoa, choclo y cebollín es la solución para un rico y liviano almuerzo.

Ingredientes:

• 3 choclos enteros cocidos, con sus dientes separados
• 2 tazas de quinoa cocida
• 3 cebollines cortados finos
• 3 cucharadas de jugo de limón con su pulpa
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta a gusto

1. Prepara la vinagreta mezclando el jugo de limón, miel, mantequilla derretida, sal y pimienta.
2. Mezcla la quinoa junto al choclo y cebollines. Agrega la vinagreta y mezclar bien. Sirve tibio o frío.

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