En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla y freír la cebolla y los ajos durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén cocidos pero no dorados.
Disponer en el vaso de una licuadora el caldo a elección, la sal, el jugo de limón, el cilantro, y la elaboración del paso anterior. Licuar hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
Aceitar un molde para horno y disponer los filetes de pescado en una sola capa. Sobre ellos, verter la mezcla anterior, mover ligeramente los filetes de tal forma que queden cubiertos con la salsa, tanto por encima de ellos como por debajo.
Hornear (sin tapar) por 25 minutos. El tiempo de horneado variará de acuerdo al grosor de los filetes. Retirar y servir adornado con el cilantro y acompañado de papas o arroz blanco.
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