Salsa boloñesa con carne vegetal

Ingredientes:

• 2 tallos de apio cortados en trozos de 5 cm 
• 1 cebolla mediana cortada en cubos medianos
• 2 zanahorias cortadas en trozos de 5 cm
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 250 g de carne vegetal tipo molida
• 1 tarro de 800 g de tomates picados
• ¼ taza de caldo de verduras
• 1 taza de salsa de tomate
• ½ cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de orégano seco

1. Procesar el apio, cebolla, zanahoria y ajo en una procesadora o minipimer.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva. Agregar la carne vegetal y sellar a fuego alto, revolviendo bien, por 3-4 minutos. 
3. Añadir la mezcla de vegetales procesados y cocinar a fuego medio por 6 minutos. Añadir el tomate y caldo, y cocinar por 15 minutos. 
4. Agregar la salsa de tomate, albahaca y orégano. Cocinar por 5 a 10 minutos.
5. Salpimentar a gusto y servir.

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