Salsa de queso vegana

Ingredientes:

• 2 tazas de papas, en cubos grandes
• 1 taza de zanahoria, en cubos grandes
• 1/2 taza de agua
• 1/3 taza aceite de oliva
• 2 cdtas. de sal rosada o de mar
• 1 cda. jugo de limón
• 1/2 cda. levadura nutricional
• 1/4 cdta. cebolla en polvo (opcional)
• 1/4 cdta. ajo en polvo (opcional)
• 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)

Manos a la obra:

1. Hierve las papas y las zanahorias hasta que estén blandas.
2. Mezcla las papas y zanahorias junto con el resto de los ingredientes en una licuadora, hasta que la salsa esté procesada y con consistencia de queso derretido.
3. Puedes guardarla en el refrigerador hasta por una semana.

Notas: Este salsa de queso vegano ¡se derrite como queso real! Si se endurece un poco en el refrigerador, solo métela al microondas entre 30 segundos y 1 minuto. Se ablandará otra vez, quedando lista y fácil de untar.

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