Sándwich Súper Verde

Ingredientes:

• 1/4 taza de albahaca
• 1/4 taza de ciboulette picado
• 1/4 taza de mayonesa
• 1/4 taza de yogurt natural
• 2 cucharadas de aceite de olivas
• 1 limón 
• Sal
• 1/4 pepino en rebanadas finas
• 4 rebanadas de pan 
• 1 palta en rebanadas finas
• 226 g de queso mozzarella
• 2 tazas de brotes de alfalfa o arvejas

1. Poner la albahaca, ciboulette, mayonesa, yogurt y 2 cucharadas de aceite de oliva en una juguera. Rallar la cáscara de medio limón y exprimir su jugo. Añadir a la juguera, procesar hasta lograr una salsa homogénea, salpimentar. 
2. Poner el pepino en un recipiente pequeño y aliñar con el jugo de medio limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Untar dos de las rebanadas de pan con la salsa. Armar los sandwiches con palta, pepino, mozzarella y brotes.