Tacos Smash Burger

Ingredientes

• 500 g de carne molida 
• 2 cucharaditas de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 16 rebanadas de queso cheddar 
• 8 tortillas de trigo pequeñas
• 1 taza de lechuga, picada fina
• ¼ de taza de cebolla blanca, en cuadritos pequeños
• 1 taza de pepinillos en rebanadas
• Mayonesa, mostaza y/o ketchup a gusto

Paso a paso:

1. Calentar una sartén/plancha grande a fuego medio-alto.
2. Dividir la carne molida en 8 porciones iguales y colocarlas en la plancha caliente, separadas por unos centímetros (puede ser necesario comenzar con una o dos hamburguesas a la vez).
3. Utilizar una prensa para hamburguesas o una espátula plana grande para aplanar la hamburguesa lo más que se pueda en la plancha. Retirar la prensa y sazonar la hamburguesa con sal y pimienta. Colocar una rebanada de queso sobre la carne molida y una tortilla, luego cocinar durante unos 30 a 45 segundos adicionales.
4. Con cuidado, deslizar la espátula bajo la hamburguesa y voltearla para que la tortilla quede ahora en la plancha. Sazonar la hamburguesa con más sal y pimienta a gusto, luego colocar otra fina rebanada de queso sobre la carne.
5. Una vez que el queso esté derretido, retirar la hamburguesa de la plancha y agregar un poco de lechuga picada, cebolla finamente picada, algunos pepinillos y salsas a gusto.
6. Doblar en forma de taco y disfrutar de inmediato.