Tajine de pollo

Ingredientes:

• 1 cebolla picada en cubitos pequeños
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 4 tomates maduros picados
• 500g de pechuga deshuesada picada
• 200 gramos de zapallo picado en cubos
• 1 zapallito italiano en cubos
• 2 zanahorias peladas y rebanadas
• 100 g de porotos verdes descongelados
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• Cilantro fresco para servir
• 1 limón para servir
• 1/2 taza de aceitunas verdes descarozadas

1. Precalentar el horno a 160°.
2. Saltear la cebolla y el ajo a fuego medio unos 5 minutos. Transferir a una cacerola apta para el horno.
3. Agregar los aliños y revolver. Agregar y mezclar la salsa de tomates, salsa de soya y tomates picados.
4. Agregar el pollo, los vegetales, aceitunas y líquido, tapar y llevar al horno por 40-50 minutos.
5. Servir con cilantro y gajos de limón.

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