Ají relleno a la parrilla

Ingredientes:

• 8 ajíes verdes grandes
• 8 lonchas de tocino ahumado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 3 cucharadas de crema de leche
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva 

Paso a paso:

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
2. Cortar la parte superior de los ajíes y quitar las semillas y las membranas del interior.
3. En una sartén a fuego medio, saltear el ajo picado hasta que esté aromático.
4. En un recipiente mezclar el ajo, la salsa inglesa, la crema y el queso rallado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. 
5. Rellenar cada ají verde con la mezcla, presionando suavemente.
6. Envolver cada ají relleno con una loncha de tocino ahumado, asegurándolo con palillos de dientes si es necesario.
7. Pincelar los ajíes por fuera con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen a la parrilla.
8. Poner los pimientos rellenos en la parrilla. Cubrir y cocinar durante unos 15-20 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y los ajíes estén tiernos.
9. Una vez cocidos, servir de inmediato.