Barras saludables de chocolate y mantequilla de maní

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla de maní 
• ½ taza de chocolate Pacari 60% en trozos 
• 6 tortitas de arroz Bio Zentrale
• 1 cucharada de harina de almendras o avellanas Bob’s Red Mill
• 1 cucharada aceite de coco Manare
• una pizca de sal

Paso a paso

1. Derretir el chocolate con el aceite de coco en el microondas, calentando en intervalos de 20 segundos y revolviendo entre cada intervalo. 
2. Mezclar bien la mantequilla de maní con el chocolate.
3. Romper en trozos pequeños las tostadas de arroz y agregar a la mezcla. 
4. Añadir una cucharada de harina de almendras o avellanas y mezclar todo muy bien. 
5. Preparar una bandeja o molde con papel para hornear y esparcir la mezcla en ella. 
6. Refrigerar por 1-2 horas, o hasta que esté completamente firme.
7. Romper en trozos o cortar en barritas. Mantenerlas refrigeradas.